Memperluas Cabang Zaitun
Di sisi pegunungan yang teduh tempat orang Romawi maju dalam penaklukan Provence, warna-warna cerah van Gogh digantikan oleh warna hijau Cezanne dan russet. Aroma air asin dan bawang putih memudar, digantikan oleh aroma yang lebih halus dan lebih herba. Seperti yang ditulis oleh Waverley Root dalam "The Food of France," pedalaman Provence bukanlah tempat yang membuat Anda jatuh cinta pada pandangan pertama. Sebaliknya, begitu Anda berada di sana sebentar, kasih sayang Anda menjadi "tak tergoyahkan."
Mungkin itu sebabnya kami menuju ke sana musim semi lalu, mengemudi ke utara dari pantai. Pandangan kami bukanlah cinta pada pandangan pertama (lebih seperti yang kedua atau ketiga), dan kami masih meningkatkan tangga antara romansa dan domestikitas.
Antara Carpentras dan Nyons, kami disambut oleh aroma pinus dan rosemary, lavender dan thyme; oleh aroma manis pohon buah berbunga - ceri, persik, aprikot, prem; oleh gradasi halus dalam warna hijau, dari asparagus pucat dan artichoke ke evergreen dalam. Tapi itu bukan sambutan yang luar biasa, cara, katakanlah, maritim Provence meledakkanmu halo. Sebaliknya, aroma yang lebih halus dan pemandangan interior Provence meresap ke dalam jiwa, perlahan-lahan menyalakan kepuasan yang tenang.
Pada bulan Mei pohon-pohon almond mekar. Dan meskipun rumpun pohon zaitun yang berbonggol-bonggol terlihat seperti begitu banyak mesin pemanen yang suram, buah zaitun Nyons ungu yang kecil meledak dengan manis di mulut, pengingat yang menyenangkan bahwa bahkan kehidupan yang keras pun memiliki saat-saat yang menarik.
Dari kejauhan, rumah-rumah pertanian batu jongkok tampak lebih merupakan bagian dari tanah yang terbakar matahari daripada sebuah artikel arsitektur. Hal yang sama untuk kota-kota berdinding kuno yang sering ditinggalkan yang memahkotai lereng bukit di kawasan itu.
Crillon le Brave adalah salah satu kota hantu sampai rumah-rumah dan toko-toko abad pertengahan bergabung dengan sebuah gapura untuk membuat hotel bertele-tele, tempat kami tinggal selama seminggu, saling mengenal, serta Provence. Satu jendela menghadap ke alun-alun di mana sinar matahari berpotongan dengan bayangan gereja. Dari yang lain, kita bisa melihat tambalan bergulir hijau dan coklat yang tampaknya berubah, seperti laut, dari waktu ke waktu.
Matahari, tentu saja, adalah bagian integral dari Provence. Dan di musim semi tampaknya lebih pucat, lebih mirip pusat bunga aster daripada bunga matahari bersinar. Terbakar panas dan kejam di pagi hari ketika kami mengayuh sepeda dari Crillon le Brave ke Chateauneuf-du-Pape, tempat tanaman rambat syrah dan grenache tumbuh. Namun, sambil memanjat tebing berhutan berikutnya, kami perlu sweater lagi, dan makan siang: pizza tipis berkulit tomat dan zaitun, melepuh dalam oven kayu yang terbakar dari sebuah truk panel yang diparkir di tepi jalan. Dan buah prem ungu yang gemuk, dan yang hijau, didapat di pasar Nyons.
Kami menghabiskan hari berikutnya menatap ke luar jendela, berbicara, membaca, dan mengunyah sepiring crudite - adas bayi, kacang muda, wortel - dicelupkan ke dalam aioli yang ganas. Hanya ketika cahaya tergelincir dari kuning ke ungu, kami keluar untuk makan malam yang tampak seperti pemandangan.
Mengapit segunung sawi putih muda lembut yang dilemparkan dengan zaitun hijau, bawang putih, lemon dan minyak zaitun dikukus, asparagus ramping, artichoke kecil, paprika panggang dan zucchini. Trout, yang ditangkap di sungai terdekat, digoreng dengan rosemary, lemon, dan caper. Ada picodon, keras, keju tart kambing dari peternakan gunung di daerah itu. Citarasanya masih muda, bersahaja, dan khas sudut Prancis yang pemalu dan pensiunan ini.
Penghargaan kami semakin dalam ketika kami mendaki punggungan sepanjang lima mil, yang, jika dilihat dari jendela kami, tampak sebagai ujung cakrawala. Tetapi di padang rumput yang berantakan di puncak, berbagi keju dan zaitun, tomat, dan roti, kami melihat bahwa punggungan hanyalah awal dari serangkaian gelombang duniawi.
Kami memutuskan untuk tidak mendaki lagi. Kami tahu bahwa bukit-bukit seukuran gunung akan ada di sana ketika kaki kami mau. Kami mulai memahami kekonstanan, tantangannya, ketenangannya. Yang tidak mengatakan bahwa pada malam terakhir kami di Provence kami tidak cukup pusing untuk mengemudi menuju matahari terbenam dan menemukan restoran yang tidak disebutkan namanya di mana makan malam adalah domba yang sangat wangi dengan kaldron artichoke direbus, daun bawang dan bayam.
Setelah itu, kami menyeruput Chateau d'Yquem, kagum pada bagaimana "bangsawan busuk" yang ditakuti, dengan potensinya untuk dihancurkan, juga memiliki kapasitas untuk memaniskan. Itu adalah malam lavender dan thyme yang sendu. Karena diterpa angin sepoi-sepoi yang melayang melalui jendela tingkap, dan oleh dialek Provencal yang bernyanyi di sekitar kami, kami adalah pulau dua yang sunyi, tanpa rencana membuat rencana. Salad Tersusun Dengan Vinaigrette Zaitun Hijau dan Bawang Putih Salad: 4 artichoke 1 lemon, dibelah dua 4 zucchini sedang, dipotong menjadi 1/4-inchs putaran 16 cangkir bertangkai chicory 1/2 sendok teh minyak zaitun 4 paprika merah, dipanggang, dikupas, diunggulkan dan potong 1/4 inchi 12 baguette iris 4 inci, dipanggang The vinaigrette: 1/2 cangkir zaitun hijau cincang 4 bawang putih cengkeh, kupas dan cincang 2 sendok makan ditambah 2 sendok teh jus lemon segar 2 sendok makan ditambah 2 sendok teh zaitun minyak Garam dan lada segar secukupnya.
1. Untuk membuat salad, potong batang artichoke agar dapat berdiri tegak. Lepaskan daun terluar yang keras dan potong 1 1/2 inci dari bagian atas setiap artichoke. Gosok semua permukaan dengan bagian lemon. Didihkan panci besar air. Tempatkan artichoke dalam keranjang pengukus dan kukus sampai bagian bawahnya empuk ketika ditusuk dengan pisau, sekitar 30 menit. Sisihkan artichoke dan sisakan 1/2 cangkir cairan kukus. Saat artichoke cukup dingin untuk dipegang, cungkil keluar.
2. Panaskan broiler. Tempatkan irisan zucchini di atas loyang dan panggang sampai bagian atasnya kecoklatan, sekitar 1 menit. Menyisihkan. Cuci tetapi jangan mengeringkan sawi putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sawi putih, aduk selama beberapa detik, tutup dengan tutupnya dan segera lepaskan dari api. Diamkan selama 5 menit.
3. Sementara itu, untuk membuat saus, aduk bersama zaitun, bawang putih, jus lemon dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Kocok dalam cairan kuk artichoke yang sudah dipesan. Bumbui dengan garam dan merica. Bagilah sawi putih di antara 4 piring besar, gundukan itu di tengah masing-masing. Atur artichoke, zucchini, dan paprika merah di sekitar sawi putih. Sendok saus, letakkan 3 irisan roti panggang di setiap piring dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Pan-Goreng Trout Dengan Rosemary, Lemon Dan Capers 2 sendok teh rosemary cincang segar 4 fillet trout 1/4 cangkir tepung serbaguna 1/2 sendok teh garam, ditambah lebih banyak lagi untuk dicicipi lada segar untuk dicicipi 1 sendok makan minyak zaitun 2 bawang merah, dikupas dan cincang 1 cangkir anggur putih 1 sendok makan jus lemon 1 sendok makan dikeringkan caper.
1. Tekan 1/2 sendok teh jarum rosemary ke dalam daging masing-masing fillet trout. Campurkan tepung terigu, 1/2 sendok teh garam dan merica secukupnya. Lapisi fillet dalam tepung berbumbu.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan trout dan tumis sampai matang, sekitar 2 1/2 menit per sisi. Angkat trout dari wajan dan letakkan di piring yang dihangatkan. Tambahkan bawang merah ke wajan dan masak, aduk terus, selama 15 detik.
3. Tuang anggur dan kurangi menjadi 1/3 cangkir, sekitar 5 menit. Aduk jus lemon, caper, dan rosemary sendok teh yang tersisa, lalu angkat. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan 1 fillet trout di masing-masing 4 piring, sendok saus di atas trout dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Daging Domba yang Diasinkan Dengan Adas Dan Zaitun Hitam 1/4 cangkir minyak zaitun 2 siung bawang putih besar, kupas dan cincang 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling, ditambah lebih banyak untuk dicicipi 8 daging domba iga, tulang-tulang yang dihilangkan lemak 2 umbi adas sedang, atasan dihapus dan dicincang halus, umbi dicukur sangat halus 1 cangkir anggur putih 2 cangkir kaldu ayam, buatan sendiri atau kaleng rendah sodium 2 sendok makan diadu dan cincang Nyons zaitun Garam dan merica secukupnya.
1. Campurkan minyak zaitun, bawang putih dan lada dalam loyang yang cukup besar untuk menampung daging domba. Tempatkan daging domba di piring dan lapisi dengan bumbu. Tutup dan dinginkan semalaman. Diamkan pada suhu kamar selama 1 jam.
2. Bersihkan minyak dari daging domba. Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan daging dan bakar sampai sedang langka, sekitar 30 detik per sisi. Lepaskan daging dari wajan dan bungkus dengan foil agar tetap hangat.
3. Kurangi panas menjadi sangat rendah. Tambahkan adas yang dicukur, tutup wajan dengan tutup dan masak sampai adas lunak, sekitar 20 menit. Angkat adas dari wajan dengan spatula berlubang dan bagi di antara 4 piring yang dihangatkan.
4. Tambahkan panas dan tambahkan anggur putih dan kaldu ayam. Masak, aduk sesekali, sampai dikurangi menjadi 1/2 gelas, sekitar 15 menit. Aduk zaitun dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan 2 daging domba di atas adas di setiap piring, sendok saus di atas, taburi dengan bagian atas adas dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Pan-Goreng Trout Dengan Rosemary, Lemon Dan Capers 2 sendok teh rosemary cincang segar 4 fillet trout 1/4 cangkir tepung serbaguna 1/2 sendok teh garam, ditambah lebih banyak lagi untuk dicicipi lada segar untuk dicicipi 1 sendok makan minyak zaitun 2 bawang merah, dikupas dan cincang 1 cangkir anggur putih 1 sendok makan jus lemon 1 sendok makan dikeringkan caper.
1. Tekan 1/2 sendok teh jarum rosemary ke dalam daging masing-masing fillet trout. Campurkan tepung terigu, 1/2 sendok teh garam dan merica secukupnya. Lapisi fillet dalam tepung berbumbu.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan trout dan tumis sampai matang, sekitar 2 1/2 menit per sisi. Angkat trout dari wajan dan letakkan di piring yang dihangatkan. Tambahkan bawang merah ke wajan dan masak, aduk terus, selama 15 detik.
3. Tuang anggur dan kurangi menjadi 1/3 cangkir, sekitar 5 menit. Aduk jus lemon, caper, dan rosemary sendok teh yang tersisa, lalu angkat. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan 1 fillet trout di masing-masing 4 piring, sendok saus di atas trout dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Daging Domba yang Diasinkan Dengan Adas Dan Zaitun Hitam 1/4 cangkir minyak zaitun 2 siung bawang putih besar, kupas dan cincang 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling, ditambah lebih banyak untuk dicicipi 8 daging domba iga, tulang-tulang yang dihilangkan lemak 2 umbi adas sedang, atasan dihapus dan dicincang halus, umbi dicukur sangat halus 1 cangkir anggur putih 2 cangkir kaldu ayam, buatan sendiri atau kaleng rendah sodium 2 sendok makan diadu dan cincang Nyons zaitun Garam dan merica secukupnya.
1. Campurkan minyak zaitun, bawang putih dan lada dalam loyang yang cukup besar untuk menampung daging domba. Tempatkan daging domba di piring dan lapisi dengan bumbu. Tutup dan dinginkan semalaman. Diamkan pada suhu kamar selama 1 jam.
2. Bersihkan minyak dari daging domba. Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan daging dan bakar sampai sedang langka, sekitar 30 detik per sisi. Lepaskan daging dari wajan dan bungkus dengan foil agar tetap hangat.
3. Kurangi panas menjadi sangat rendah. Tambahkan adas yang dicukur, tutup wajan dengan tutup dan masak sampai adas lunak, sekitar 20 menit. Angkat adas dari wajan dengan spatula berlubang dan bagi di antara 4 piring yang dihangatkan.
4. Tambahkan panas dan tambahkan anggur putih dan kaldu ayam. Masak, aduk sesekali, sampai dikurangi menjadi 1/2 gelas, sekitar 15 menit. Aduk zaitun dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan 2 daging domba di atas adas di setiap piring, sendok saus di atas, taburi dengan bagian atas adas dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Pound Cake Diisi Dengan Raspberry Segar 1/2 cangkir mentega tawar, pada suhu kamar, ditambah tambahan untuk pengolesan wajan 1 1/4 gelas gula 1 1/2 sendok teh parutan kulit lemon 3 butir telur 1 sendok teh ekstrak vanili 2 cangkir tepung serbaguna, ditambah tambahan untuk loyang 1/2 sendok teh baking soda 1 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 3/4 cangkir krim asam 2 cangkir raspberry segar.
1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Mentega dan tepung, loyang roti berukuran 8 1/2-kali-4 1/2-kali-2. Menggunakan mixer listrik, kocok mentega dan gula sampai ringan. Campurkan kulit lemon. Tambahkan telur, satu per satu, campur hingga ringan dan halus. Campurkan vanilla.
2. Ayak tepung, baking soda, baking powder, dan garam. Tambahkan bahan kering ke adonan secara bergantian dengan krim asam, campur hanya untuk menggabungkan. Sebarkan setengah dari adonan di wajan yang sudah disiapkan. Tutup dengan raspberry. Atas dengan adonan yang tersisa, menghaluskan bagian atas.
3. Panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih, sekitar 1 jam. Tempatkan di atas rak agar dingin. Putar kue keluar dari wajan dan debu bagian atas dengan gula halus. Potong-potong dan sajikan.
Hasil: Delapan porsi.
Tautan : Aqiqah
Di sisi pegunungan yang teduh tempat orang Romawi maju dalam penaklukan Provence, warna-warna cerah van Gogh digantikan oleh warna hijau Cezanne dan russet. Aroma air asin dan bawang putih memudar, digantikan oleh aroma yang lebih halus dan lebih herba. Seperti yang ditulis oleh Waverley Root dalam "The Food of France," pedalaman Provence bukanlah tempat yang membuat Anda jatuh cinta pada pandangan pertama. Sebaliknya, begitu Anda berada di sana sebentar, kasih sayang Anda menjadi "tak tergoyahkan."
Mungkin itu sebabnya kami menuju ke sana musim semi lalu, mengemudi ke utara dari pantai. Pandangan kami bukanlah cinta pada pandangan pertama (lebih seperti yang kedua atau ketiga), dan kami masih meningkatkan tangga antara romansa dan domestikitas.
Antara Carpentras dan Nyons, kami disambut oleh aroma pinus dan rosemary, lavender dan thyme; oleh aroma manis pohon buah berbunga - ceri, persik, aprikot, prem; oleh gradasi halus dalam warna hijau, dari asparagus pucat dan artichoke ke evergreen dalam. Tapi itu bukan sambutan yang luar biasa, cara, katakanlah, maritim Provence meledakkanmu halo. Sebaliknya, aroma yang lebih halus dan pemandangan interior Provence meresap ke dalam jiwa, perlahan-lahan menyalakan kepuasan yang tenang.
Pada bulan Mei pohon-pohon almond mekar. Dan meskipun rumpun pohon zaitun yang berbonggol-bonggol terlihat seperti begitu banyak mesin pemanen yang suram, buah zaitun Nyons ungu yang kecil meledak dengan manis di mulut, pengingat yang menyenangkan bahwa bahkan kehidupan yang keras pun memiliki saat-saat yang menarik.
Dari kejauhan, rumah-rumah pertanian batu jongkok tampak lebih merupakan bagian dari tanah yang terbakar matahari daripada sebuah artikel arsitektur. Hal yang sama untuk kota-kota berdinding kuno yang sering ditinggalkan yang memahkotai lereng bukit di kawasan itu.
Crillon le Brave adalah salah satu kota hantu sampai rumah-rumah dan toko-toko abad pertengahan bergabung dengan sebuah gapura untuk membuat hotel bertele-tele, tempat kami tinggal selama seminggu, saling mengenal, serta Provence. Satu jendela menghadap ke alun-alun di mana sinar matahari berpotongan dengan bayangan gereja. Dari yang lain, kita bisa melihat tambalan bergulir hijau dan coklat yang tampaknya berubah, seperti laut, dari waktu ke waktu.
Matahari, tentu saja, adalah bagian integral dari Provence. Dan di musim semi tampaknya lebih pucat, lebih mirip pusat bunga aster daripada bunga matahari bersinar. Terbakar panas dan kejam di pagi hari ketika kami mengayuh sepeda dari Crillon le Brave ke Chateauneuf-du-Pape, tempat tanaman rambat syrah dan grenache tumbuh. Namun, sambil memanjat tebing berhutan berikutnya, kami perlu sweater lagi, dan makan siang: pizza tipis berkulit tomat dan zaitun, melepuh dalam oven kayu yang terbakar dari sebuah truk panel yang diparkir di tepi jalan. Dan buah prem ungu yang gemuk, dan yang hijau, didapat di pasar Nyons.
Kami menghabiskan hari berikutnya menatap ke luar jendela, berbicara, membaca, dan mengunyah sepiring crudite - adas bayi, kacang muda, wortel - dicelupkan ke dalam aioli yang ganas. Hanya ketika cahaya tergelincir dari kuning ke ungu, kami keluar untuk makan malam yang tampak seperti pemandangan.
Mengapit segunung sawi putih muda lembut yang dilemparkan dengan zaitun hijau, bawang putih, lemon dan minyak zaitun dikukus, asparagus ramping, artichoke kecil, paprika panggang dan zucchini. Trout, yang ditangkap di sungai terdekat, digoreng dengan rosemary, lemon, dan caper. Ada picodon, keras, keju tart kambing dari peternakan gunung di daerah itu. Citarasanya masih muda, bersahaja, dan khas sudut Prancis yang pemalu dan pensiunan ini.
Penghargaan kami semakin dalam ketika kami mendaki punggungan sepanjang lima mil, yang, jika dilihat dari jendela kami, tampak sebagai ujung cakrawala. Tetapi di padang rumput yang berantakan di puncak, berbagi keju dan zaitun, tomat, dan roti, kami melihat bahwa punggungan hanyalah awal dari serangkaian gelombang duniawi.
Kami memutuskan untuk tidak mendaki lagi. Kami tahu bahwa bukit-bukit seukuran gunung akan ada di sana ketika kaki kami mau. Kami mulai memahami kekonstanan, tantangannya, ketenangannya. Yang tidak mengatakan bahwa pada malam terakhir kami di Provence kami tidak cukup pusing untuk mengemudi menuju matahari terbenam dan menemukan restoran yang tidak disebutkan namanya di mana makan malam adalah domba yang sangat wangi dengan kaldron artichoke direbus, daun bawang dan bayam.
Setelah itu, kami menyeruput Chateau d'Yquem, kagum pada bagaimana "bangsawan busuk" yang ditakuti, dengan potensinya untuk dihancurkan, juga memiliki kapasitas untuk memaniskan. Itu adalah malam lavender dan thyme yang sendu. Karena diterpa angin sepoi-sepoi yang melayang melalui jendela tingkap, dan oleh dialek Provencal yang bernyanyi di sekitar kami, kami adalah pulau dua yang sunyi, tanpa rencana membuat rencana. Salad Tersusun Dengan Vinaigrette Zaitun Hijau dan Bawang Putih Salad: 4 artichoke 1 lemon, dibelah dua 4 zucchini sedang, dipotong menjadi 1/4-inchs putaran 16 cangkir bertangkai chicory 1/2 sendok teh minyak zaitun 4 paprika merah, dipanggang, dikupas, diunggulkan dan potong 1/4 inchi 12 baguette iris 4 inci, dipanggang The vinaigrette: 1/2 cangkir zaitun hijau cincang 4 bawang putih cengkeh, kupas dan cincang 2 sendok makan ditambah 2 sendok teh jus lemon segar 2 sendok makan ditambah 2 sendok teh zaitun minyak Garam dan lada segar secukupnya.
1. Untuk membuat salad, potong batang artichoke agar dapat berdiri tegak. Lepaskan daun terluar yang keras dan potong 1 1/2 inci dari bagian atas setiap artichoke. Gosok semua permukaan dengan bagian lemon. Didihkan panci besar air. Tempatkan artichoke dalam keranjang pengukus dan kukus sampai bagian bawahnya empuk ketika ditusuk dengan pisau, sekitar 30 menit. Sisihkan artichoke dan sisakan 1/2 cangkir cairan kukus. Saat artichoke cukup dingin untuk dipegang, cungkil keluar.
2. Panaskan broiler. Tempatkan irisan zucchini di atas loyang dan panggang sampai bagian atasnya kecoklatan, sekitar 1 menit. Menyisihkan. Cuci tetapi jangan mengeringkan sawi putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sawi putih, aduk selama beberapa detik, tutup dengan tutupnya dan segera lepaskan dari api. Diamkan selama 5 menit.
3. Sementara itu, untuk membuat saus, aduk bersama zaitun, bawang putih, jus lemon dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Kocok dalam cairan kuk artichoke yang sudah dipesan. Bumbui dengan garam dan merica. Bagilah sawi putih di antara 4 piring besar, gundukan itu di tengah masing-masing. Atur artichoke, zucchini, dan paprika merah di sekitar sawi putih. Sendok saus, letakkan 3 irisan roti panggang di setiap piring dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Pan-Goreng Trout Dengan Rosemary, Lemon Dan Capers 2 sendok teh rosemary cincang segar 4 fillet trout 1/4 cangkir tepung serbaguna 1/2 sendok teh garam, ditambah lebih banyak lagi untuk dicicipi lada segar untuk dicicipi 1 sendok makan minyak zaitun 2 bawang merah, dikupas dan cincang 1 cangkir anggur putih 1 sendok makan jus lemon 1 sendok makan dikeringkan caper.
1. Tekan 1/2 sendok teh jarum rosemary ke dalam daging masing-masing fillet trout. Campurkan tepung terigu, 1/2 sendok teh garam dan merica secukupnya. Lapisi fillet dalam tepung berbumbu.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan trout dan tumis sampai matang, sekitar 2 1/2 menit per sisi. Angkat trout dari wajan dan letakkan di piring yang dihangatkan. Tambahkan bawang merah ke wajan dan masak, aduk terus, selama 15 detik.
3. Tuang anggur dan kurangi menjadi 1/3 cangkir, sekitar 5 menit. Aduk jus lemon, caper, dan rosemary sendok teh yang tersisa, lalu angkat. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan 1 fillet trout di masing-masing 4 piring, sendok saus di atas trout dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Daging Domba yang Diasinkan Dengan Adas Dan Zaitun Hitam 1/4 cangkir minyak zaitun 2 siung bawang putih besar, kupas dan cincang 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling, ditambah lebih banyak untuk dicicipi 8 daging domba iga, tulang-tulang yang dihilangkan lemak 2 umbi adas sedang, atasan dihapus dan dicincang halus, umbi dicukur sangat halus 1 cangkir anggur putih 2 cangkir kaldu ayam, buatan sendiri atau kaleng rendah sodium 2 sendok makan diadu dan cincang Nyons zaitun Garam dan merica secukupnya.
1. Campurkan minyak zaitun, bawang putih dan lada dalam loyang yang cukup besar untuk menampung daging domba. Tempatkan daging domba di piring dan lapisi dengan bumbu. Tutup dan dinginkan semalaman. Diamkan pada suhu kamar selama 1 jam.
2. Bersihkan minyak dari daging domba. Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan daging dan bakar sampai sedang langka, sekitar 30 detik per sisi. Lepaskan daging dari wajan dan bungkus dengan foil agar tetap hangat.
3. Kurangi panas menjadi sangat rendah. Tambahkan adas yang dicukur, tutup wajan dengan tutup dan masak sampai adas lunak, sekitar 20 menit. Angkat adas dari wajan dengan spatula berlubang dan bagi di antara 4 piring yang dihangatkan.
4. Tambahkan panas dan tambahkan anggur putih dan kaldu ayam. Masak, aduk sesekali, sampai dikurangi menjadi 1/2 gelas, sekitar 15 menit. Aduk zaitun dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan 2 daging domba di atas adas di setiap piring, sendok saus di atas, taburi dengan bagian atas adas dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Pan-Goreng Trout Dengan Rosemary, Lemon Dan Capers 2 sendok teh rosemary cincang segar 4 fillet trout 1/4 cangkir tepung serbaguna 1/2 sendok teh garam, ditambah lebih banyak lagi untuk dicicipi lada segar untuk dicicipi 1 sendok makan minyak zaitun 2 bawang merah, dikupas dan cincang 1 cangkir anggur putih 1 sendok makan jus lemon 1 sendok makan dikeringkan caper.
1. Tekan 1/2 sendok teh jarum rosemary ke dalam daging masing-masing fillet trout. Campurkan tepung terigu, 1/2 sendok teh garam dan merica secukupnya. Lapisi fillet dalam tepung berbumbu.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan trout dan tumis sampai matang, sekitar 2 1/2 menit per sisi. Angkat trout dari wajan dan letakkan di piring yang dihangatkan. Tambahkan bawang merah ke wajan dan masak, aduk terus, selama 15 detik.
3. Tuang anggur dan kurangi menjadi 1/3 cangkir, sekitar 5 menit. Aduk jus lemon, caper, dan rosemary sendok teh yang tersisa, lalu angkat. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan 1 fillet trout di masing-masing 4 piring, sendok saus di atas trout dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Daging Domba yang Diasinkan Dengan Adas Dan Zaitun Hitam 1/4 cangkir minyak zaitun 2 siung bawang putih besar, kupas dan cincang 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling, ditambah lebih banyak untuk dicicipi 8 daging domba iga, tulang-tulang yang dihilangkan lemak 2 umbi adas sedang, atasan dihapus dan dicincang halus, umbi dicukur sangat halus 1 cangkir anggur putih 2 cangkir kaldu ayam, buatan sendiri atau kaleng rendah sodium 2 sendok makan diadu dan cincang Nyons zaitun Garam dan merica secukupnya.
1. Campurkan minyak zaitun, bawang putih dan lada dalam loyang yang cukup besar untuk menampung daging domba. Tempatkan daging domba di piring dan lapisi dengan bumbu. Tutup dan dinginkan semalaman. Diamkan pada suhu kamar selama 1 jam.
2. Bersihkan minyak dari daging domba. Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan daging dan bakar sampai sedang langka, sekitar 30 detik per sisi. Lepaskan daging dari wajan dan bungkus dengan foil agar tetap hangat.
3. Kurangi panas menjadi sangat rendah. Tambahkan adas yang dicukur, tutup wajan dengan tutup dan masak sampai adas lunak, sekitar 20 menit. Angkat adas dari wajan dengan spatula berlubang dan bagi di antara 4 piring yang dihangatkan.
4. Tambahkan panas dan tambahkan anggur putih dan kaldu ayam. Masak, aduk sesekali, sampai dikurangi menjadi 1/2 gelas, sekitar 15 menit. Aduk zaitun dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tempatkan 2 daging domba di atas adas di setiap piring, sendok saus di atas, taburi dengan bagian atas adas dan sajikan segera.
Hasil: Empat porsi. Pound Cake Diisi Dengan Raspberry Segar 1/2 cangkir mentega tawar, pada suhu kamar, ditambah tambahan untuk pengolesan wajan 1 1/4 gelas gula 1 1/2 sendok teh parutan kulit lemon 3 butir telur 1 sendok teh ekstrak vanili 2 cangkir tepung serbaguna, ditambah tambahan untuk loyang 1/2 sendok teh baking soda 1 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 3/4 cangkir krim asam 2 cangkir raspberry segar.
1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Mentega dan tepung, loyang roti berukuran 8 1/2-kali-4 1/2-kali-2. Menggunakan mixer listrik, kocok mentega dan gula sampai ringan. Campurkan kulit lemon. Tambahkan telur, satu per satu, campur hingga ringan dan halus. Campurkan vanilla.
2. Ayak tepung, baking soda, baking powder, dan garam. Tambahkan bahan kering ke adonan secara bergantian dengan krim asam, campur hanya untuk menggabungkan. Sebarkan setengah dari adonan di wajan yang sudah disiapkan. Tutup dengan raspberry. Atas dengan adonan yang tersisa, menghaluskan bagian atas.
3. Panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih, sekitar 1 jam. Tempatkan di atas rak agar dingin. Putar kue keluar dari wajan dan debu bagian atas dengan gula halus. Potong-potong dan sajikan.
Hasil: Delapan porsi.
Tautan : Aqiqah
Comments
Post a Comment